ヴィシソワーズ詳細-何スープが好きですか？楠見君は味噌スープです。
スープってたくさん種類ありますよね？<br />あなたは何種類のスープを飲んだことがありますか？
ヴィシソワーズとは？
ヴィシソワーズ（仏：Crème Vichyssoise Glacée、英:Vichyssoise）はスープの一種。
冷たいリーキ ポロネギ風味のジャガイモのポタージュスープ。
バターでジャガイモ、ポロネギを炒めてからコンソメを加えて煮たものを裏ごしして生クリームを加え、冷やしたスープ。
フランス語の名称は「オーヴェルニュ地域圏 ヴィシーVichy（フランス中部の温泉地）風クリームスープ」の意。このスープを作ったルイ・ディア（Louis Diat）はニューヨーク市のリッツ・カールトン・ホテル（::en::Ritz-Carlton Ritz-Carlton）のシェフで、ヴィシー出身だったためこの名がついた。
ルイ・ディアは自著「Cooking à la Ritz」において、母が作るジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム（Potage Bonne Femme）」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からヴィシソワーズの発想を得たと書いている。1917年6月、リッツ・カールトンの屋上レストラン「ルーフ・ガーデン（Roof Garden）」のオープンに合わせて導入したメニューだという。
冷たいリーキ ポロネギ風味のジャガイモのポタージュスープ。
バターでジャガイモ、ポロネギを炒めてからコンソメを加えて煮たものを裏ごしして生クリームを加え、冷やしたスープ。
フランス語の名称は「オーヴェルニュ地域圏 ヴィシーVichy（フランス中部の温泉地）風クリームスープ」の意。このスープを作ったルイ・ディア（Louis Diat）はニューヨーク市のリッツ・カールトン・ホテル（::en::Ritz-Carlton Ritz-Carlton）のシェフで、ヴィシー出身だったためこの名がついた。
ルイ・ディアは自著「Cooking à la Ritz」において、母が作るジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム（Potage Bonne Femme）」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からヴィシソワーズの発想を得たと書いている。1917年6月、リッツ・カールトンの屋上レストラン「ルーフ・ガーデン（Roof Garden）」のオープンに合わせて導入したメニューだという。
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